汇通面其实是咸阳一种以地点命名的陕西传统面食。位于陕西省咸阳市秦都区汇通十字西南角，[1] 时间固定为晚六点至十二点左右。夏季可延长至两三点。汇通面可归类为陕西臊子面，但其又不同与臊子面，其中 ...
汇通面其实是咸阳一种以地点命名的陕西传统面食。位于陕西省咸阳市秦都区汇通十字西南角，[1] 时间固定为晚六点至十二点左右。夏季可延长至两三点。汇通面可归类为陕西臊子面，但其又不同与臊子面，其中还加入了干拌面的元素。主要配料一般为土豆、胡萝卜臊子+肉臊子。（可要求加入香菜）。面条筋道，口味适中，油泼辣子香辣带劲，肉臊子入口即化。可搭配蒜和啤酒食用，有浓厚的陕西地域特色。
汇通面的价格一直贴近于群众的生活：销售初期价格为大碗4元、小碗3.5元。经过这些年来的波动，汇通面、小碗6元。大家还是比较能接受的。
汇通面，顾名思义，就是因为起源于咸阳汇通商厦楼下，而且味道独特，并且形成了一定的规模和市场。汇通面为什么能有那么多人喜欢吃，有以下几方面原因：
①陕西人爱吃面条是传统习惯。陕西以前是：“八百里秦川尘土飞扬，三千万儿女齐吼秦腔，一碗面条喜气洋洋”。虽然有些丑化咱们陕西人，但我们改革开放之前，确实就是这样。秦人是吃面长大的，秦人的血骨是吃面条长成的，因为面食补气养血，很有营养，因此我们秦人男人才身强体壮，力大无穷，女人才健康性感，美丽痴情。
②咸阳手擀面韧、筋，吃起来非常可口。咸阳人，大都是吃手擀面长大的。在农村，不会擀面的婆姨，是很少有的，也是会被大家笑话的。[2]
③汇通面是晚间卖，刚好填补了夜间饮食的空白。晚间许多食堂都关了门，许多上夜班的工人吃饭成了问题，刚好汇通面填补了这个空白。
④汇通面味道确实好。我经常发现许多人开着车，带着一大家人来吃汇通面，虽然汇通面是大排档，卫生也无法保障，档次相对也比较低，但每晚能有那么多人来吃，有工人、机关干部，有穷人，也有大款，有小伙子，也有姑娘，说明汇通面味道确实好，吸引人的胃口。[2]
